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Acheter des girolles

Si vous êtes revenus bredouille de votre chasse aux champignons, ne vous infligez pas de double-peine. Allez vite acheter des girolles. Mais soyez attentifs à leur provenance et au prix. Vous pouvez avoir des surprises.

Choisir les girolles

Choisissez vos girolles avec un chapeau et un pied très ferme, sans tâche, et de couleur uniforme. Elle doit être sèche et veloutée au toucher et totalement exempte de viscosité. Si le champignon est visqueux, passez votre chemin.

Le prix des girolles

En toute logique, les girolles françaises seront toujours plus fraîches que celles des pays de l’Est. Alors privilégiez au maximum les variétés locales.

Les girolles fraîches

Les girolles surgelées

Les girolles en bocal

La chasse aux girolles
Préparer les girolles
Recette de girolles et velouté de chou-fleur
Conserver les girolles : en bocal ou surgelées