.evous
.evous > Agendas du Grand Paris > Agendas des Arrondissements de Paris > Le Marais à Paris > Restaurants dans le Marais, Paris 3e et 4e

Au Fil des Saisons, restaurant chaleureux du Haut Marais


Recommandé par des amis, nous sommes allés explorer et tester ce petit bistrot-restaurant, simple, tranquille, et de qualité, situé dans une petite rue étroite et discrète du quartier des Arts et Métiers, dans le Haut-Marais.

Nous vous le recommandons pour sa taille cosy (30 couverts à tout casser), sa carte pleine d’intérêts et ses prix raisonnables. Comptez environ 30€ par personne, vin compris. La salle est apaisante, l’accueil de Loïc, le patron, chaleureux et efficace, et tout est visiblement fait pour vous être agréable.
Nous avons apprécié un délicieux vin biologique de la petite bourgade de Pinet, du pays de l’Hérault, fruité et rond (26€), que nous découvrions, mais qui fut vite adopté unanimement par notre tablée.

Parmi les entrées, un parfait petit potage, des ravioles de Romans en cassolette, de cuisson idéale, car elle est en fait assez délicate. Une surprise risquée avec le pressé de foie gras et magret de canard, et une véritable originalité avec le grand os à moelle.

Le tartare de bœuf de Salers au couteau, à l’italienne, assaisonné d’un classique pistou et de copeaux de parmesan, un peu copieux, est excellent. Également rognons de veau, moutarde à l’ancienne, bien faits et en quantité judicieuse parce que mesurée, alors que le confit de canard français fut servi de façon un peu trop généreuse. Risotto au jambon de pays, petite mais savoureuse portion. Un filet de cabillaud aussi, en embeurrée de choux, non goûté, mais d’allure engageante.

Parmi les desserts, un grand moelleux au chocolat, cœur de caramel et beurre salé plein de saveurs (10mn d’attente).
La carte des vins est tout à fait sérieuse, variée et raisonnable, comme les prix des bouteilles qui s’échelonnent de 31 à 165€, et ici le pain est fait maison.
Détail domestique d’importance et attention plaisante : les pieds des chaises, équipés de chaussettes, glissent sans bruit sur les carreaux.

Une bonne adresse où l’on se sent bien. Choisissez, si vous le pouvez, l’une des tables donnant sur la rue. Et bon appétit ! Et n’hésitez pas à nous dire ce que vous en aurez pensé…
Au Fil des saisons, 6 rue des Fontaines du Temple 75003 Paris, du lundi au vendredi le midi, du mardi au samedi le soir. Il est prudent de réserver au 06 47 54 26 10.

André Balbo

Informations pratiques
Adresse, horaires, numéro de téléphone, liens...

6 rue des Fontaines du Temple 75003 Paris

Du mardi au vendredi le midi et le soir, samedi soir, et lundi midi.

01 42 74 16 60
lundi 12 septembre 2016,    Expositions