Consommées en trop grandes quantités, certaines vitamines font plus de mal que de bien. Il est rare d’arriver à la surconsommation, mais attention quand même, une absorption trop importante peut en effet provoquer les symptômes suivants :
- Vitamine A : Chute des cheveux, douleurs articulaires et musculaires, irritabilité, fatigue, nausées, troubles digestifs, maux de tête.
- Vitamine D : Taux de calcium anormalement élevé, calculs rénaux, troubles digestifs, maux de tête, dermites.
- Vitamine E : Allongement du temps de coagulation.
- Vitamine K : Hémorragies.
- Vitamine C : Troubles digestifs, dermites, calculs rénaux.
- Vitamine B3 : Maux de tête, rougeurs, troubles digestifs.