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C’est dans le 5ème que l’on trouve le célèbre Jardin des Plantes, le plus ancien de Paris, grand parc botanique, avec allées d’arbres, jardins spécialisées et serres tropicales. Les autres jardins remarquables de l’arrondissement sont le Jardin de Cluny, jardin adossé au Musée du même nom, qui s’inspire des jardins médiévaux ou encore le square René Viviani, qui offre une très belle vue sur la cathédrale Notre Dame.

Les jardins et squares sont assez nombreux dans l’arrondissement mais, sauf le Jardin des Plantes, ils sont plutôt peu spacieux, à l’image de ce quartier historique composé de petites rues et places plus que de grandes avenues.