Recette Marmelade d’ananas

Ingrédients
- 1kg d’ananas frais
- 1 citron vert
- 500g de sucre roux
- 2 cuillerées à café de gingembre râpé

Préparation
- Éplucher les ananas, retirer le cœur et les couper en dés.
- Passer au mixer les morceaux d’ananas puis laisser macérer une heure avec le sucre, le gingembre et le citron vert.
- Faire cuire à feu doux pendant une heure. Brasser avec une cuillère en bois et écumer régulièrement.
- Vérifier la cuisson : verser quelques gouttes sur une assiette froide, elles doivent figer aussitôt.
- Verser la marmelade dans des pots. Couvrir à chaud ou à froid.