Recette Rouelles d’agneau à l’ail confit

Ingrédients pour 6 personnes
- 6 petites tranches prises dans la selle
- 75g de beurre
- 30 gousses d’ail
- romarin
- vermouth
- sel et poivre

Préparation
- Dans une sauteuse, faire cuire
doucement les gousses d’ail dans le beurre.
- Dans une poêle, faire rapidement colorer les
rouelles d’agneau. Les ajouter à l’ail, parsemer
de romarin, saler et poivrer.
- Laisser cuire 8mn environ.
- Ôter les rouelles, les disposer sur un
plat de service chaud. Déglacer la sauteuse
avec 2 dl de vermouth.
- Verser la sauce et l’ail sur les tranches
d’agneau, décorer de romarin