Recette Soupe glacée au concombre

Ingrédients pour 4 personnes
- 2 concombres moyens
- 25 cl de soja cuisine (Bjorg)
- 20 feuilles de menthe
- 10 feuilles de basilic
- 10g de gingembre moulu
- 5 cuillerées à soupe de persil haché
- Sel et poivre

Préparation
- Couper les concombres en grosses lamelles.
- Mettre les concombres dans un mixeur et ajouter tous les ingrédients. Mixer le tout.
- Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures. Pour une soupe vraiment glacée, la mettre 1 heure au congélateur