Le Mont d’Or ou Vacherin est un fromage hivernal qui se fabrique à plus de 700 mètres d’altitude dans une zone géographique délimitée par la source du Doubs, la frontière Suisse et le Saut du Doubs.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 gros Mont d’or (vacherin dans une boîte en bois)
- 1 kg de pommes de terre
- 4 cl de vin blanc du Jura
- 2 gousses d’ail
- papier aluminium
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C
- Faire cuire les pommes de terre 30mn dans une casserole d’eau chaude.
- Chemiser (entourer) la boîte de Mont d’or d’une feuille d’aluminium.
- Piquer le Mont d’Or à la fourchette et faire deux fentes au couteau pour insérer les 2 gousses d’ail.
- Verser le vin blanc à la surface.
- Enfourner le vacherin 25 minutes au four
- Le fromage doit être bien fondu.
- Servir chaud. En puisant avec une cuillère, servir le fromage sur les pommes de terre chaudes coupées en deux. Accompagner d’une salade verte.