Recette du picodon aux pommes

Entre fromage et dessert, les pommes adoucissent le piquant du picodon, qui reveille quant à lui l’acidité des fruits.

Ingrédients :
- 4 Picodon fermiers
- 3 pommes acides et juteuses
- un grand plat qui n’attache pas
- une salade frisée
- des noix

Préparation :

Graisser un plat ou une tourtière.
Eplucher les pommes et les couper en tranches très fines sur tout le plat ou la tourtière ; couper les picodons en deux, les disposer sur les pommes et passer le plat au grill au moins 20 mm à feu moyen. Les pommes fondent et les fromages doivent être bien dorés.
Parsemez de noix et ajoutez quelques feuilles de salade frisée.

Vous pouvez boire un vin blanc un peu sec avec le picodon. Un Anjou ou un Sancerre apportera du moelleux au Picodon, sans cacher ses saveurs.