Recette turque : Brioche au pavot

Ingrédients pour 6 personnes
- 500g de farine
- 1 sachet de levure
- 200 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 1/4l de lait
- 125 g de graines de pavot
- 100 g de raisins secs
- 1 citron

Préparation
- Passer la farine au tamis, la mettre dans un bol et creuser un trou au centre.
- Ajouter la levure, 80 g de sucre, une pincée de sel, les oeufs, 125 ml de lait tiède et mélanger le tout avec un mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Couvrir et laisser reposer la pâte à température ambiante jusqu’à ce que le mélange double de volume.
- Dans une casserole, mélanger 125 ml de lait avec 125 g de sucre et 125 g de graines de pavot et laisser mijoter à feu doux 5mn.
- Ajouter les raisins secs et le zeste de citron râpé.
- Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et former un rectangle
- Répandre le mélange dessus.
- Roule la pâte en longueur.
- Beurrer la plaque du four et la saupoudrer de farine.
- Disposer la brioche roulée sur la plaque et la badigeonner de lait.
- Faire des entailles en zigzag sur la surface avec un couteau.
- Couvrir la brioche avec un torchon et la laisser reposer une heure
- La faire cuire 45 min en bas du four préchauffé à 200 °C.