Recette Salade de riz à l’Américaine

Ingrédients pour 6 personnes
- 200g de riz cuit
- 1 petit concombre
- 1 laitue
- 3 oranges ou mandarines
- 1 poignée d’amandes effilées
- 2 blancs de poulet roti
- 100g d’olives noires
- 1 grappe de raisin
- huile d’arachide
- sel, poivre

Préparation
- Préparer une sauce vinaigrette.
- Dans un saladier, mélanger le riz, les oranges pelées et coupées en dés, le poulet coupé en morceaux, les amandes, les olives noires, les grains de raisins.
- Verser dessus la vinaigrette, bien remuer.
- Laver les feuilles de laitues et les essuyer. Éplucher et couper le concombre en rondelles fines.
- Dans un grand plat plat, disposer les feuilles de laitues en couronne et les rondelles de concombre.
- Verser la salade de riz au centre du plat et servir très frais.