Terres et Saveurs

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• L’agneau de Pâques et la recette du gigot pascal

  9 juillet, par Christian Frank — De la viande
  

  Pâques est fêtée essentiellement dans les religions juive et catholique. Le gigot d'agneau en est le repas pascal traditionnel. Voici notre recette du gigot d'agneau.

  

  L'agneau pascal dans la fête juive : Pour symboliser leur foi, chaque famille du peuple hébreu avait sacrifié un agneau avant de traverser la mer Rouge. La dernière des dix plaies d'Égypte, dont parle la Bible, prédisait que tous les premiers-nés mâles seraient tués par l'Ange Exterminateur durant la nuit du 15 Nissan (premier jour de Pessa'h).

  L'agneau pascal dans la fête chrétienne : L'agneau est le symbole du Christ ressuscité pour les premiers chrétiens. Dans la Bible, l'agneau pascal fait référence au Christ, donnant sa vie en sacrifice. Jésus est le Messie, l'agneau attendu, qui conduit le troupeau, les brebis de Dieu. L'agneau et la brebis représentent la pureté, l'innocence, la justice. Autrefois porteurs de chance, on racontait même que le diable pouvait prendre la forme de n'importe quel animal à l'exception de la brebis.

• Chorizo ou sobresada ?

  2 juillet, par Christian Frank, Marion Augustin — De la viande
  

  Entre le feu du piment et la douceur de la viande, le chorizo iberico atteint l'équilibre parfait. Comment ? Grâce aux cochons iberico évidemment. La Sobresada est une sorte de beurre de chorizo, épais, merveilleux sur du pain, originaire de Mallorque.

  

• Clairette ou crémant de Die ?

  30 juin, par Christian Frank, Marion Augustin — Vins

  Etes-vous plutôt clairette, fruitée, sucrée, pétillante ou plutôt crémant, brut, équilibré et explosif au final ? La clairette et le crémant sont tous deux des vins effervescents.

  Par opposition au vin tranquille, un vin effervescent est soit pétillant, soit mousseux ou gazéifié. Une fois mis en bouteille, il présente une surpression par bouteille et contient du gaz carbonique volatil.

  Nous vous invitons au voyage dans la Drôme pour découvrir la Clairette, le Crémant et les Côteaux de Die.

• Clairette ou crémant de Die ?

  30 juin, par Christian Frank, Marion Augustin — À boire

  Etes-vous plutôt clairette, fruitée, sucrée, pétillante ou plutôt crémant, brut, équilibré et explosif au final ? La clairette et le crémant sont tous deux des vins effervescents.

  Par opposition au vin tranquille, un vin effervescent est soit pétillant, soit mousseux ou gazéifié. Une fois mis en bouteille, il présente une surpression par bouteille et contient du gaz carbonique volatil.

  Nous vous invitons au voyage dans la Drôme pour découvrir la Clairette, le Crémant et les Côteaux de Die.

• Le radis noir

  30 juin, par Christian Frank, Marion Augustin — Au potager
  

  Mystérieux et graphique, le radis noir se laisse observer mais aussi déguster avec félicité. Le radis noir affiche une longue liste de pouvoirs thérapeutiques. Il se mange cru ou cuit.