Recette Avocat à l’orange

Ingrédients pour 4 personnes
- 2 avocats
- 2 oranges
- quelques feuilles de coriandre ciselées
- poivre 5 baies
- Pour la sauce :
- 2 cuillère à soupe de jus de citron
- sel
- 1 cuillère de moutarde forte
- 1/2 gousse d’ail émincée très finement
- 6 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation
- Éplucher l’orange et peler les quartiers en ôtant la pellicule blanche.
- Peler, dénoyauter et couper en lamelles les avocats.
- Disposer sur un plat une lamelle d’avocat, un quartier d’orange, une lamelle d’avocat, ..., jusqu’à épuisement du stock !
- Saupoudrer de coriandre et poivrer.
- Préparer la sauce et arroser le plat.
- Délicieux avec des crevettes roses