Recette Bruschetta de sardines

Ingrédients pour 4 personnes
- 8 sardines sans arêtes (en boîte)
- 4 tranches de pain de campagne
- 4 tomates
- 4 brins de persil
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre

Préparation
- Préchauffez le four à 180°C
- Plonger les tomates 20 secondes environ dans l’eau bouillante jusqu’à ce que la peau commence à se détacher. Les passer sous l’eau froide et les peler.
- Éplucher et hacher l’ail
- Effeuiller et hacher le persil.
- Écraser les tomates avec l’ail, le persil et 2 cuillères d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Recouvrir les tranches de pain d’une couche de concassé de tomates et poser deux sardines par-dessus.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive, poivrer et passer au four 10 à 15 minutes.
- Servir aussitôt