Recette Poire au jambon de Parme

Ingrédients pour 4 personnes
- 2 grandes poires Williams
- 200g de fromage blanc onctueux
- 50g de gorgonzola crémeux
- 4 tranches de jambon de Parme
- 1 jus de citron
- sel, poivre
- mesclun

Préparation
- Peler les poires, les couper en deux dans le sens de la hauteur, retirer le coeur et arroser les poivres avec le jus de citron.
- Mélanger le fromage blanc avec le gorgonzola, saler et poivrer.
- Répartir cette préparation dans le creux des demi-poires.
- Sur 4 assiettes, disposer un peu de mesclun, les poires et le jambon de Parme en chiffonnade sur les poires.