Recette Salade de mâche à l’orange

Ingrédients pour 6 personnes
- 1 salade mâche
- 2 avocats
- 2 oranges
- 50 g de pignons de pin
- quelques feuilles de coriandre ciselées
- poivre 5 baies
Sauce mandarine
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 pointe de moutarde forte
- 1mandarine
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre

Préparation
La sauce :
- Laver la mandarine, l’essuyer et prélever le zeste de le mandarine avec une râpe fine (l’équivalent 1 cuillère à café)
- Presser le jus de la mandarine.
- Dans un bol, mélanger le miel, le jus de la mandarine, la pointe de moutarde, le sel et le poivre.
- Verser ensuite l’huile d’olive et mélanger.
La salade
Laver la mâche et l’essorer.
- Éplucher l’orange et peler les quartiers en ôtant la pellicule blanche.
- Peler, dénoyauter et couper en lamelles les avocats.
- Dans un saladier, mélanger la salade, l’avocat et les oranges. Ajouet les pignons et la sauce.