Recette facile : Croquettes à la mode Duchesse

Ingrédients pour 6 personnes
- 1 purée de pommes de terre
- 50g de beurre
- 100g de crème fraîche épaisse
- 2 jaunes d’oeufs
- farine
- huile
- Sel, poivre

Préparation
- Préparer une purée de pommes de
terre, ajouter le beurre, la crème
fraîche, les jaunes d’oeufs, saler, poivrer et mélanger.
- Donner la forme désirée : boulettes,
ou galettes rondes ou ovales de 1 cm 1/2
d’épaisseur, les rouler dans la farine.
- Faire dorer ces croquettes à la poêle
avec un peu d’huile.