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Recette Tomates farcies aux cheveux d’ange


Ingrédients pour 4 personnes
- 300g de cheveux d’ange (steak haché)
- 1 oeuf
- 4 belles tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 100 ml de crème fraîche
- 1 petite cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- huile d’olive
- sel et poivre

Préparation
- Préchauffer le four à 180°C
- Laver les tomates. Enlever un chapeau et évider les tomates à l’aide d’une cuillère. Saler l’intérieur des tomates, les retourner et laisser égoutter la tête en bas. Garder la chair.
- Émincer finement l’ail et l’oignon.
- Mélanger ensemble la viande, la chair des tomates, l’oeuf, l’oignon, l’ail, la moutarde, le sel et le poivre, l’herbe de Provence.
- Farcir les 4 tomates évidées avec le mélange et replacer les chapeaux dessus.
- Déposer les tomates dans un plat allant au four enduit d’huile d’olive, ajouter un peu d’eau au fond du plat. Arroser d’un peu d’huile les tomates.
- Laisser cuire 45mn. Tout au long de la cuisson, arroser les tomates et ajouter un peu d’eau au fond du plat si besoin.
- Après la cuisson, ajouter une cuillère de crème fraîche sous chaque chapeau (sans vous brûler), remettre le chapeau et servir.

Informations pratiques
Adresse, horaires, numéro de téléphone, liens...

Pour aller plus loin
lundi 30 novembre 2009,    Adele