La chandeleur est terminée, pensons à Mardi Gras. Le mois de février est plus festif qu’on ne l’imagine !
Mardi Gras 2024, c’est le mardi 13 février. La fête de Mardi Gras est une fête chrétienne dont la date varie chaque année. Elle est fixée par rapport à la date de Pâques, qui elle-même change en fonction du cycle de la Lune.
Mardi Gras était le dernier jour ou les Chrétiens pouvaient manger du "gras", d’où la fête du bœuf-gras. Les 40 jours suivants, qui précédaient Pâques, ils consacraient leur temps à la prière et ils jeûnaient. Ce jour symbolisait le début du Carême pour les Chrétiens.
Le Carnaval est la période qui s’étend du jour des Rois au début du Carême, jusqu’au mercredi des Cendres, lendemain du Mardi-gras. Le mot "Carnaval" vient du latin "carnelevare" qui signifie enlever ou retirer la viande. La suppression de la viande, c’est le carême, période de 40 jours qui précède Pâques.
Le Carnaval a pour fonction de faire oublier les privations de l’hiver et d’annoncer le retour du printemps. Avant cette période de privation, il était de coutume d’utiliser ses réserves de beurre, huile et oeufs, avant les 40 jours de jeûne qui allaient suivre. D’où la tradition des beignets, des gaufres, des crêpes, des recettes simples utilisant tous ces ingrédients !
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